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商品画像なすそうめん

するするっと入ってしまうそうめんはアレンジ自在。
手近な素材でひと工夫。
所要時間:15分
料理画像
材 料(1人分)
なす・・・・・・・・・・2本
そうめん・・・・・・・・1〜2束
みょうが・・・・・・・・1個
だし汁・・・・・・・・・3.5カップ
しょうゆ・・・・・・・・大さじ4
うまみ酒・・・・・・・大さじ6
木の芽・・・・・・・・・適宜
作り方
  1. そうめんは4つに分けて端を糸で結び、それぞれ熱湯で少し堅めにゆで、水にとって冷まし、糸ごと固まった部分を切り落として、椀に入れておく。
  2. なすはへたを落として縦半分に切り、さらに縦に切る。みょうがは縦半分に切ってから縦薄切りにする。
  3. だし汁を沸騰させ、しょう油、うまみ酒を加え煮立てて、なすを煮、火を止めて冷やす。冷やした1のそうめんの椀に注ぎ入れ、みょうが、木の芽を添える。
Cookingワンポイント
  • 木の芽がなくてもおいしくいただけます。
  • なすの代わりにししとうやオクラなども。
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