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商品画像うどの木の芽和え

歯ざわりでと香りで春を楽しむ、上品な和え物です。
所要時間:15分
料理画像
材 料(4人分)
うど・・・・・・・・・・・1本
木の芽・・・・・・・・・・20枚
〔和え衣〕
 ★ねりごま白・・・・・・大さじ6
 砂糖・・・・・・・・・・大さじ2
 しょうゆ・・・・・・・・大さじ2
 水・・・・・・・・・・・大さじ1/2
作り方
  1. うどは皮をむき、短冊切りにしてしばらく水にさらしざるにあげておく。木の芽は飾り分を残し、みじん切りにする。(よい香りを出すときはすり鉢でする。)
  2. 和え衣も材料をよく混ぜ合わせ、刻んだ木の芽を加える。食べる直前にうどと和える。
  3. 器に盛り、残しておいた木の芽を飾る。
Cookingワンポイント
  • うどはほとんどが水分で栄養価値はありませんが、根茎に強壮、神経を静めるなどの薬用的効果があるといわれています。
【1人前あたり】
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 ナトリウム 食塩相当量
133kcal - g - g - g - mg - g
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