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商品画像仙台風いも煮

季節の行事である芋煮。地方ごとに異なる味わいが楽しめます。
こちらはみそ仕立て。
所要時間:30分  ★1人分あたりエネルギー:310kcal
料理画像
材 料(4人前)
豚薄切り肉・・・・・・・・・・・・・・・200g
洗い里芋・・・・・・・・・・・・・・・・・600g
こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
しめじ、椎茸、舞茸・・・・・・・・・あわせて約150g
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・1/2丁
みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
うまみ酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
深大寺薬味 ゆず七味・・・適宜
作り方
  1. 里芋はお好みの大きさに切り、こんにゃくは手でちぎり、下ゆでして水洗いする。ごぼうはささがきにし水につけアクを取る。他の野菜、きのこ類、豆腐は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にごぼう、里芋、こんにゃく、水4カップを入れて煮る。
  3. 2の鍋に豚肉、大根、にんじんを入れて、アクをとりながら煮る。
  4. 里芋がやわらかくなったらみそを溶きながら入れ、砂糖、うまみ酒、白菜、豆腐を加え、仕上げに斜め切りしたねぎを入れ仕上げる。
  5. 器に4を盛り、深大寺薬味 ゆず七味をふりいただく。
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